磐城壽季造り純米しぼりたて中汲み生酒(1.8L)


28BY仕込み32・33号
原料米:契約栽培山形県長井産出羽燦々65%精米
酵母:K9・K6(中汲み区分ブレンド)
度数:17-18度
火入れ:なし(中取りうすにごり)
出荷本数:800本
本体価格:2,700円(1.8Lのみ)

磐城壽さんより毎年立春出荷となります28BY純米のしぼりたて中汲み(酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り(中垂れ、中汲み)」部分)です。
壽さんの中汲みの基準は、フネ搾りの無加圧での中汲み区分の酒で、モロミ1本から出る全製成酒の約3分の1量程の貴重な部分です。その中汲みをうすにごりのまま瓶詰めしました。
オリは一升瓶の瓶底薄ら溜まる程度です。

蔵元案内より〜震災以前より請戸港の春告げ魚と呼ばれる「シラウオ」を意識しているお酒です。シラウオは刺身・天ぷら・お吸い物など蛋白の極みでありながら、様々な料理・味付けが楽しめますが、このお酒も同様に様々な料理に対応できる新酒と思います。原酒ならではの濃醇さとしぼりたてが備える軽やかなリズムの対比をお楽しみください。




販売価格 2,916円(内税)


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