天明中取り参号(720ml)


スペック:純米吟醸酒
原料米:秋田県大潟村産・会津坂下産 亀の尾55%精米
酵母:協会9号 +自社酵母
日本酒度:+3
酸度:1.6
度数:16度
火入れ:なし(本生おりがらみ無濾過原酒)
本体価格:\3200(1.8L)、\1600(720ml)

地元会津坂下産と秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を55%まで精米、搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。 しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました天明中取りシリーズ4番目中取り参号です。

中取り参号のコンセプトは亀の尾の特徴を生かした”旨”、そして優しく覆うような亀の尾らしい”酸”のドライな味わいのバランス感です。亀の尾の特徴”旨・酸”としっかりと向き合い、らしさをしっかりと意識しました。バランス良く醪管理をすることでドライでクリアな透明感を目指しました。

青りんごを連想させる清々しい含み、瑞々しい甘みは程よく控えめ、高めの酸が心地良い口当たりです。
大吟醸と思うほど綺麗に洗練されたボディにうっすらと感じるガス感、新酒らしいフレッシュさも併せ気持良く流れて行きます。後半・のど越しに来る辛さと苦みのエッセンスが上手に全体をまとめます。唯一無比の参号、お見事の仕上がりです

販売価格 1,600円(税込1,760円)


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