天明初夏の生セメBLEND夢x雄x亀(900ml)


原料米:秋田県大潟村産亀の尾55%精米、赤磐雄町65%精米、会津産夢の香65%精米
酵母:福島酵母+協会1001+自社酵母
日本酒度:+3
酸度:1.43
アルコール度数:16.47度
アミノ酸度:1.08
火入れ:なし(無濾過生原酒)
本体価:3,500円(1.8L) 、1,500円(900ml)

新酒の中取り参号亀の尾55磨き、中取り四号雄町65磨き、中取り伍号夢の香65磨きのそれぞれのセメをブレンド。
セメとは上槽(しぼり)2日目に搾れる最後の部分、苦みや酸味が特徴。初夏を楽しむべくブレンド致しました。味の幅もあり中々楽しい仕上がりとなりました。

香は軽やかで控えめ、爽やかでシャープな口当たり。甘さもソフト控えめ、瑞々しい旨みが気持ち良く伸びて行きます。透明感のあるな味わいの中で、隙間のないくらい広がりを見せる味の複雑なまろやさが何より魅力。天明らしい酸が味わいの上から下まで魅了してくれます。スッキリとした印象にまとまった食中酒としてピッタリな大変良いまとまり。文句なしおススメです。

販売価格 1,500円(税込1,650円)


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