29BY別品彌右衛門生(720ml)


造り:生もと仕込純米吟醸
原料米:自社栽培喜多方産夢の香55%精米
度数:16度原酒
火入れ:なし(無濾過生おりがらみ)
本体価格:2700円(1.8L)、1,350円(720ml)

蔵元案内より
旧字体彌右衛門シリーズ
simple・basic・naturalをテーマに、600k総米の小仕込み。通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる麹造り、発酵管理、生もと仕込みx低温長期もろみx無加水x喜多方産自社栽培米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行います。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

こちらは新酒の別品おりがらみ生酒です。通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物のの力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。綺麗な旨みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。

軽い発泡感にバナナを連想させる南国系の艶やかな香り、フレッシュで味も乗せた綺麗な甘みに、爽やかな酸と程よい辛さ、新酒ながら雑さ荒さを抑え、味の厚みをしっかり持たせた素晴らしいボディ。喉越し、余韻のキレもバッチリ。やってくれましたの仕上がりです。是非どうぞお試しくださいませ。



販売価格 1,458円(内税)
購入数


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