2018辰泉プリミティブ純米75Type:sweet(720ml)


スペック:純米酒1回火入れ
収穫年:2017年
醸造年:2018年
原料米:京の華・夢の香 75%精米
度数:16度
日本酒度:±0
酸度:1.8
火入れ:1回生詰め(要冷蔵)
出荷本数:470本(1.8L)、470本(720ml)
本体価格:2,550円(1.8L)、1,300円(720ml)


「原初の、根源的な」と言う意味を持つ「プリミティブ」名を冠した新シリーズです。収穫年別のリリースをしていきます。辰泉酒造の新しい挑戦、酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨味・甘みを引き出すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えモダンな食中酒を目指しました。日本酒の原点とは?と言う根本的な問いへのアプローチです。

2018のキーワードはType:SWEET、葡萄の香り、豊かな甘み・酸味がリッチな味わいです
穏やかで瑞々しい含み、香りはマスカットやリンゴを連想させます。綺麗でジューシーな甘みは軽やかに伸びて行き、その下をスパイシーな辛さが覆います。大変軽やかでスイスイ進む一方、タンニンを思わせる苦渋さが落ち着きももたらし、コントラストも綺麗、全体のバランスも抜群に良く仕上げています。
吟醸系の流れとは一線を画す、低精白らしいドラマチックな仕上がり。値段もお手頃、是非是非お試しください

販売価格 1,300円(税込1,430円)


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