磐城壽「2TIMES」(500ml)


27BY仕込み77号
再仕込純米酒(貴醸酒)

原料:米、米麹、貴醸酒
使用米:福島県産五百万石65%精米(単一農家・品種のみを使用)
度数:13度
出荷本数:300本
本体価格:3,000円(500ml)

平成26年度に「土耕ん醸」の原料米「五百万石」が福島市で栽培されたのを機に、同一生産者・同一品種による前年度醸造した貴醸酒で新たな収穫の五百万石で仕込み、半分を翌年度の仕込に使う貴醸酒企画です。

五百万石専門の農家さんが震災後にようやく栽培まで行き着くまでの過程や、これからの時の積み重ねを表現できないかと計画されました。

酒銘の「TIMES」は貴醸酒X貴醸酒の「X」と貴醸酒を掛け合わせた年数(回数)を表したもので、ラベルにスタンプしてあります。今回は26BY醸造の「土耕ん醸」をアルコール原料とした最初の貴醸酒を原料に、27BY「2TIMES」からのスタートです。貯蔵は雪室で寝かせました。

鈴木酒造の表現として貴醸酒を「再仕込純米酒」と表現しております。法律上純米酒をアルコール原料としても使用量により特定名称(本醸造)できません。

うっすら黄金色に輝いた色味、ほのかな熟成香と柑橘系の吟醸香、また飴を思わせるノスタルジーな甘い香りにうっとりします。しっかりした甘みを感じますが上品で軽やか、爽やかな酸味も伴って非常にスッキリいただけます。度数は13度と軽め、もったり重苦しい印象は全くなく、軽やかに頂ける甘めのアペリティフ・またデザートワイン的にも召し上がって頂けます。ソーダ割り・ハイボールも美味しく頂けます。是非どうぞお試しください。


販売価格 3,240円(内税)
購入数


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