乗丹坊純米吟醸無濾過生しずく(1.8L)


原料米:磐梯町産美山錦50%精米
度数:15.5度
日本酒度:-3
酸度:1.7
火入れ:なし(無濾過生原酒)
本体価格:3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)

乗丹坊(じょうたんぼう、生年不詳 - 1182年)は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。(ウィキペディアより)蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。

地元のお米磐梯町産美山錦で仕込んだ29By純米吟醸酒のしずく取り無濾過生酒になります。
梨を思わせる瑞々しい含み、微かなガスも有り、甘みもジューシーで軽やかです。広がる甘みをしっかりと感じながらも、酸味もしっかりと立ち、スパイシーな辛さも利いてきて、各々のバランスを上手に保ち、旨味を乗せスッキリと仕上げています。地元会津2店舗での販売です。

販売価格 3,456円(内税)


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